El brócoli siciliano es rico en minerales y vitaminas. y tiene un alto poder antioxidante y saciante. ¡Veamos juntos cómo prepararlo y cuáles son todos los beneficios!
- Propiedades y beneficios del brócoli siciliano
- CalorÃas y valores nutricionales del brócoli siciliano
- Aliado de
- Una receta bajo la manga
El brócoli siciliano o repollo de brócoli (Brassica oleracea, var. Itálica) es una verdura perteneciente a la familia Brassicaceae, también conocida como CrucÃfero, que también incluye coliflores y coles de Bruselas.
Es rico en nutrientes y propiedades y, como todas las verduras, debe incluirse en su dieta con regularidad. Descubrámoslo mejor.
Propiedades y beneficios del brócoli siciliano
El brócoli siciliano tiene un sabor dulce, es fácil de cocinar y también tiene numerosas propiedades y beneficios. Veamos algunos de ellos:
- Son ricos en minerales y vitaminas, como vitamina C, vitamina K1, ácido fólico, hierro, potasio y manganeso.
- El brócoli es rico en moléculas antioxidantes, incluidos sulforafano, carotenoides, campferol y quercetina.
- Gracias a la alta actividad antioxidante, el brócoli reducir el riesgo de contraer cáncer.
- Mejoran los niveles de colesterol.
- Reducen el riesgo cardiovascular.
- Reducen el riesgo de desarrollar enfermedades de los ojos relacionado con la edad.
CalorÃas y valores nutricionales del brócoli siciliano
100 g de brócoli aportan:
- 24 kcal
- G proteÃna 3,4
- G carbohidratos 2
- Azúcares 25 g
- 0,3 g de grasa
- Fibra 3,1 g
Aliado de
Sistema cardiovascular, ojos, piel.
Una receta bajo la manga
Para aquellos a los que no les gustan las verduras, ¡la inventiva en la cocina realmente puede marcar la diferencia! Aquà hay una receta saludable, sabrosa y nutritiva para hacer con brócoli siciliano: pasta con pesto de brócoli.
ingredientes
- 1 brócoli siciliano
- 20 g de almendras tostadas
- 1 cucharada de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 160 g de pasta integral
preparación
- Cocine al vapor el brócoli siciliano picado o escaldado durante 5-6 minutos en agua.
- Una vez cocida, escurrirla sin tirar el agua de cocción, en la que podrás cocer la pasta.
- Cuece la pasta en agua con sal según los tiempos de cocción y, mientras tanto, muele todo junto el brócoli cocido, las almendras tostadas, el parmesano y el aceite de oliva virgen extra, hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Una vez cocida, escurrir la pasta y mezclar con el pesto de brócoli.
BibliografÃa y fuentes.
Estudios epidemiológicos sobre hortalizas Brassica y riesgo de cáncer, epidemiologÃa del cáncer, biomarcadores y prevención
La unión in vitro de ácidos biliares de hojas de mostaza, col rizada, brócoli, repollo y pimiento verde mejora con el salteado en comparación con los métodos de preparación crudos o de otro tipo, Ciencias de la alimentación y la nutrición
La cocción al vapor mejora significativamente la unión de ácidos biliares in vitro de la col, la col rizada, las hojas de mostaza, el brócoli, el pimiento verde y el repollo, Nutrition Research
LuteÃna y zeaxantina en plasma y otros carotenoides como factores de riesgo modificables para la maculopatÃa y cataratas relacionadas con la edad: el estudio POLA, oftalmologÃa de investigación y ciencias visuales
Base de datos de composición de alimentos para estudios epidemiológicos en el paÃs, Instituto Oncológico Europeo
