Brócoli siciliano, propiedades y beneficios.

Brócoli siciliano, propiedades y beneficios.

El brócoli siciliano es rico en minerales y vitaminas. y tiene un alto poder antioxidante y saciante. ¡Veamos juntos cómo prepararlo y cuáles son todos los beneficios!


 

 

El brócoli siciliano o repollo de brócoli (Brassica oleracea, var. Itálica) es una verdura perteneciente a la familia Brassicaceae, también conocida como Crucífero, que también incluye coliflores y coles de Bruselas.

Es rico en nutrientes y propiedades y, como todas las verduras, debe incluirse en su dieta con regularidad. Descubr√°moslo mejor.
    
 


Propiedades y beneficios del brócoli siciliano

El brócoli siciliano tiene un sabor dulce, es fácil de cocinar y también tiene numerosas propiedades y beneficios. Veamos algunos de ellos:

  • Son ricos en minerales y vitaminas, como vitamina C, vitamina K1, √°cido f√≥lico, hierro, potasio y manganeso.
  • El br√≥coli es rico en mol√©culas antioxidantes, incluidos sulforafano, carotenoides, campferol y quercetina.
  • Gracias a la alta actividad antioxidante, el br√≥coli reducir el riesgo de contraer c√°ncer.
  • Mejoran los niveles de colesterol.
  • Reducen el riesgo cardiovascular.
  • Reducen el riesgo de desarrollar enfermedades de los ojos relacionado con la edad.


 


Calorías y valores nutricionales del brócoli siciliano

100 g de brócoli aportan:

  • 24 kcal
  • G prote√≠na 3,4
  • G carbohidratos 2
  • Az√ļcares 25 g
  • 0,3 g de grasa
  • Fibra 3,1 g


 


Aliado de

Sistema cardiovascular, ojos, piel.


 

Una receta bajo la manga

Para aquellos a los que no les gustan las verduras, ¡la inventiva en la cocina realmente puede marcar la diferencia! Aquí hay una receta saludable, sabrosa y nutritiva para hacer con brócoli siciliano: pasta con pesto de brócoli.

 

ingredientes

  • 1 br√≥coli siciliano
  • 20 g de almendras tostadas
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 160 g de pasta integral

 


preparación

  1. Cocine al vapor el brócoli siciliano picado o escaldado durante 5-6 minutos en agua.
  2. Una vez cocida, escurrirla sin tirar el agua de cocción, en la que podrás cocer la pasta.
  3. Cuece la pasta en agua con sal seg√ļn los tiempos de cocci√≥n y, mientras tanto, muele todo junto el br√≥coli cocido, las almendras tostadas, el parmesano y el aceite de oliva virgen extra, hasta que adquiera una consistencia cremosa.
  4. Una vez cocida, escurrir la pasta y mezclar con el pesto de brócoli.
     

Bibliografía y fuentes.

Estudios epidemiológicos sobre hortalizas Brassica y riesgo de cáncer, epidemiología del cáncer, biomarcadores y prevención

La unión in vitro de ácidos biliares de hojas de mostaza, col rizada, brócoli, repollo y pimiento verde mejora con el salteado en comparación con los métodos de preparación crudos o de otro tipo, Ciencias de la alimentación y la nutrición


La cocción al vapor mejora significativamente la unión de ácidos biliares in vitro de la col, la col rizada, las hojas de mostaza, el brócoli, el pimiento verde y el repollo, Nutrition Research

Luteína y zeaxantina en plasma y otros carotenoides como factores de riesgo modificables para la maculopatía y cataratas relacionadas con la edad: el estudio POLA, oftalmología de investigación y ciencias visuales

Base de datos de composición de alimentos para estudios epidemiológicos en el país, Instituto Oncológico Europeo

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