Hablamos genéricamente de fibra y dice "comer alimentos ricos en fibra, que son buenos para usted.
Tal vez sea el momento de preguntar por qué fibres de comida lo hacen tan bien y cuáles son las características que los hacen tan saludables: comencemos con betaglucani.
Es una clase de polisacáridos (compuesto por unidades de D-glucosa) no digerible o clasificable como fibras dietéticas e presente en alimentos como salvado, avena, levaduras, hongos y algas, pero también en los muros celulares del municipio levadura (Saccharomyces cerevisiae).
¿Qué propiedades y beneficios aportan los betaglucanos? a nuestro cuerpo?
Beta glucanos, propiedades
Investigaciones recientes han demostrado que los betaglucanos solubles de la avena y la cebada ((1,3 / 1,4) betaglucanos) tienen un papel funcional particular: gracias a su estructura y por sus propiedades fisicoquímicas son capaces de formar uno a bajas concentraciones solución viscosa en la parte superior del tracto gastrointestinal y posteriormente vienen fermentado en el colon.
Son precisamente estas características las que le confieren sus principales propiedades funcionales:
> hipocolesterolemiantes, ya que envuelven con su viscosidad una parte de la moléculas de grasa ingerido con alimentos, evitando su absorción y facilitando su eliminación a través de las heces.
> agentes hipoglucemiantes ya que envuelven con su viscosidad una parte de la moléculas de carbohidratos ingerido con alimentos, evitando su absorción y facilitando su eliminación a través de las heces.
> inmunomodulador, dado que la fracción de betaglucanos digeridos en el intestino grueso, daría lugar a moléculas con acción inmunomoduladora, además, los betaglucanos serían capaces de estimular la actividad de los fagocitos, una subclase de glóbulos blancos que tiene la tarea de atrapar y destruir sustancias extrañas, como hongos, virus, parásitos y bacterias.
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Beta glucanos, beneficios
Como siempre, contamos con el asesoramiento de la ciencia y las autoridades competentes que dan fe de los beneficios para la salud del consumo de betaglucanos:
> La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en una primera evaluación científica en 2009, afirmó que está científicamente probado que "El consumo regular de betaglucanos ayuda a mantener las concentraciones normales de colesterol. en la sangre"; esta indicación se refiere a los alimentos "que proporcionan al menos 3 gramos por día de betaglucanos, ya sean derivados de avena, copos de avena, cebada, copos de cebada o mezclas de betaglucanos sin procesar o mínimamente procesados, en una o más porciones "
> A finales de 2010, la EFSA publicó un nuevo expediente cuyo mensaje se puede resumir de la siguiente manera: "los betaglucanos ayudan a reducir el colesterol en sangre. Reducir el colesterol en sangre puede en realidad disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular". Estos beneficios se refieren a una ingesta diaria de al menos 3 g de betaglucanos, que se deben tomar con una dieta variada y equilibrada.
Básicamente, yo betaglucani ellos tienen estos beneficios en nuestra salud:
> Reducción de las concentraciones de colesterol en sangre
> Mejora del índice de colesterol Colesterol LDL (malo) y HDL (bueno)
> Hacer más absorción gradual de azúcares
> Aumento del sensación de saciedad
Sin embargo, prestamos atención al uso de beta-glucanos especialmente en dos situaciones particulares:
> En pacientes que padecen síndrome del intestino irritable o desde otros trastornos del tracto gastrointestinal, por lo que el consumo de alimentos ricos en Beta-glucanos debe realizarse con precaución y con el consentimiento del médico.
> Reclutamiento simultáneo con medicamentos o suplementos de vitaminas y mineralesi dado que los betaglucanos podrían reducir la absorción intestinal y, por tanto, la biodisponibilidad y la eficacia.
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