Amino√°cidos ordinarios y ocasionales

Aminoácidos ordinarios y síntesis de proteínas

Los aminoácidos que aparecen con mayor frecuencia en las estructuras proteicas de los organismos vivos se denominan aminoácidos ordinarios o proteinogénicos. Aunque en la naturaleza se conocen más de 500 tipos de aminoácidos, solo hay veinte a los que llamamos ordinarios. Junto con ellos, hay algunos más raros, llamados ocasional, que generalmente derivan del metabolismo de los ordinarios después de su incorporación a la cadena proteica. En el colágeno, por ejemplo, la lisina y la prolina, dos aminoácidos ordinarios, se encuentran en forma hidroxilada (hidroxiprolina e hidroxilisina).



La mayoría de los otros aminoácidos no ordinarios se encuentran principalmente dentro de la constitución de enzimas y hormonas de naturaleza proteica, o más bien péptidos (recuerde que para ser considerada tal, una proteína debe estar compuesta por más de 100 aminoácidos, mientras que para formar un oligo y un polipéptido 2 a 9 y 10 a 100 son suficientes).

 

Entre los 20 amino√°cidos ordinarios se recuerdan

Alanina, Arginina, Asparagina, Acido aspartico, Cisteina, Glicina, Acido glutammico, Glutammina, Istidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Prolina, Serina, Treonina, Triptofano, Tirosina, Valina

Ejemplos de amino√°cidos no ordinarios son:

carnitina (involucrada en el transporte de ácidos grasos de cadena larga hacia la mitocondria, donde se utilizan para obtener energía);
ornitina, citrulina y homocisteína (participan en el metabolismo de los aminoácidos - ciclo de la urea);
hidroxiprolina e hidroxilisina (forman parte de la composición del colágeno y algunas proteínas);
la sarcosina (o metilglicina).



Algunos aminoácidos también pueden tener importancia comercial o farmacológica.

  • El glutamato de sodio se utiliza en la industria alimentaria como potenciador del sabor (ver cubo de caldo).
  • La L-dihidroxifenilalanina (L-DOPA) es un medicamento que se usa para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson.
  • El 5-hidroxitript√≥fano (5-HTP) se ha utilizado para tratar los s√≠ntomas neurol√≥gicos asociados con la fenilcetonuria (una enfermedad metab√≥lica hereditaria que impide el uso de fenilalanina, un amino√°cido esencial, debido a deficiencias enzim√°ticas particulares; la acumulaci√≥n de fenilalanina en los tejidos es responsable para lesiones cut√°neas y neurol√≥gicas graves).

Las plantas y las bacterias son capaces de producir aminoácidos particulares, que se pueden encontrar en antibióticos peptídicos, como la nisina y la alameticina.

Amino√°cidos esenciales

Algunos de los 20 amino√°cidos ordinarios se denominan esenciales, ya que el cuerpo no puede sintetizarlos a partir de otros compuestos, sino que deben tomarse con los alimentos.
Para los seres humanos, estos son fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, tript√≥fano, valina y, en los ni√Īos, histidina y arginina.

Aminoácidos ordinarios, características químicas.

 

En función de las características químicas del radical R (grupo de átomos que forman una cadena no muy larga), los aminoácidos se pueden dividir en varias categorías.


 

Aminoácidos con R apolar (no capaces de formar enlaces de hidrógeno):

con catena alifatica: alanina, leucina, isoleucina, valina, prolina
con cadena aromática: fenilalanina, triptófano
con una cadena que contiene un √°tomo de azufre: metionina


Amino√°cidos con R polar:


con gruppo OH: serina, treonina, tirosina
con grupo SH: cisteína
con grupo CO-NH2: asparagina, glutamina
con H: glicina (el √ļnico amino√°cido no quiral)

Amino√°cidos con R b√°sico:

lisina, arginina, istidina

Amino√°cidos con √°cido R:

acido glutammico, acido aspartico

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