Alga wakame: propiedades nutricionales
L'alga wakame es un ingrediente de cocina macrobiótica, pero últimamente también se ha difundido en dietas diferentes y más extendidas en Occidente. En concreto, la cocina étnica y vegetariana y vegana la utiliza en gran medida, esta última principalmente gracias a sus principios nutricionales.
Rico en minerales, wakame se utiliza como alimento y como complemento alimenticio: yodo es el mineral más presente, seguido de fútbol, magnesio, fósforo, potasio, Vitamina C e vitaminas del grupo B.
El alga wakame también contiene fucoxtina, sustancia capaz de controlar el peso corporal.
Para beneficiarse de sus cualidades, es bueno consumir las algas enteras, y no como complemento alimenticio: de esta forma es posible aportar todos los nutrientes en una sinergia ideal para la absorción y aprovechamiento por nuestro organismo.
Integrar las algas wakame en su dieta es simple: se puede utilizar desmenuzado deshidratado en sopas, ensaladas o encontrado en agua. El volumen aumenta cuando se rehidratan.
Una forma inmediata y sabrosa de utilizar las algas wakame es preparar el Sopa de miso: es una auténtica panacea y en la cocina macrobiótica es un remedio natural que también puede reequilibrar el funcionamiento del intestino y aportar importantes minerales. El sabor del alga wakame es relativamente fuerte, a mar, pero se cubre fácilmente cuando se combina con otros alimentos.
Para evitar tomar demasiado yodo es recomendable evitar el uso de sal. (tanto naturales como yodados) en grandes cantidades y / o además de recetas que contengan algas wakame.
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Alga wakame e tiroides
El alga wakame es un alga de agua salada marrón, por lo que su contenido de yodo es relativamente alto, especialmente en comparación con otros alimentos.
Debido a los efectos conocidos que tiene el yodo sobre el funcionamiento de la glándula tiroides y sobre estimulación de las funciones tiroideas, el alga wakame puede ser una ayuda útil para quienes padecen trastornos relacionados con el hipotoridismo y, por lo tanto, un funcionamiento "lento" o lento del toroide.
I Los sÃntomas de un funcionamiento lento de la tiroides son:
> Fatiga y debilidad, astenia;
> canal;
> aumento de peso sin una correlación justificada con un cambio en la cantidad y calidad de los alimentos;
> hinchazón;
> estreñimiento;
> piel seco y adelgazamiento;
> pérdida de cabello.
Estos sÃntomas también pueden ser transitorios, y atribuible al cambio de estación, especialmente entre otoño e invierno. En esta época del año es posible que esta glándula esté un poco "en reposo" y que ralentice su funcionamiento sin que existan enfermedades reales.
Para diagnosticar enfermedades más complejas, sin embargo, es necesario realizar exámenes en profundidad. y pida consejo a su médico o especialistas.
En particular, se debe tener cuidado al tomar medicamentos. que afectan el funcionamiento de la glándula tiroides: el alga wakame, por su alto contenido en yodo, podrÃa, como otros alimentos con propiedades similares, interactuar con cualquier tratamiento médico.
Las mayores los productores de algas wakame son Japón, China y Corea, pero también proceden de la costa norte de Francia.
Es útil comprar productos de procedencia conocida y de cultivos o cosechas certificados. en mar abierto y lo más limpio y no contaminado posible, para evitar cualquier contaminación por arsénico.
El alga wakame, de hecho, crece principalmente en profundidad, donde es más probable que haya agua contaminada con metales pesados ​​nocivos para la salud.
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