¡Aparte de la sopa habitual! Un plato de verduras colorido tiene beneficios que ni siquiera imaginamos. Lo hace bajar de peso porque sacia con pocas calorÃas, reduce la hinchazón favoreciendo la diuresis, restaura oligoelementos y vitaminas. También es un plato de hoja perenne, para disfrutarlo caliente cuando aún está frÃo, pero delicioso incluso a temperatura ambiente cuando llega la estación cálida. Aquà tienes 7 razones para apreciarlo aún más.
1. Te hace adelgazar y te sacia
No es una contradicción: elegir la sopa de verduras con más frecuencia ayuda bajar de peso. "Una ración de 200 g de solo verduras y hierbas aromáticas, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, aporta solo 85 calorÃas: un plato de pasta contiene cuatro veces más », dice el médico Cristina Mosetti, dietista en Parma. "Si le agregas un poco de queso parmesano, alcanzas unas 120 calorÃas, una cantidad muy pequeña". Por otro lado, es severamente punitivo. En una porción hay muchas fibras, que junto con el caldo aumentan de volumen durante la digestión.
2. Combate la hinchazón y la retención de agua.
En una porción de minestrone hay sales minerales que promover la actividad renal, ayudando a eliminar el exceso de lÃquidos y desechos. «Si se prepara con patatas, tomates, apio, cebolla aporta potasio que estimula la diuresis, combatir la hinchazón y la acumulación de lÃquido en los tejidos», Añade el experto. Es importante, por supuesto, no añadir demasiada sal o frutos secos, ricos en sal. Mejor condimentar con hierbas aromáticas: tomillo, orégano, albahaca que también son ricos en antioxidantes.
3. Mantiene la piel joven
Los tomates, el perejil, la calabaza, el repollo y el brócoli contienen vitamina A, que mantiene joven la piel del rostro y combate la aparición de manchas y forúnculos. En espinacas, legumbres, patatas hay mucha vitamina B6, que promueve la hidratación de la piel. Para evitar la dispersión de vitaminas durante la cocción, el secreto es: debes usar un poco de agua, tirar las verduras en trozos que no sean demasiado pequeños cuando esté hirviendo y cocinar con la tapa puesta. La buena noticia es que cocinar aumenta la cantidad de licopeno, un carotenoide del tomate que combate el envejecimiento de la piel inhibiendo la acción oxidativa del paso del tiempo, la luz y la contaminación.
4. Regenera el cuerpo después del deporte.
Después del entrenamiento, el cuerpo ha perdido lÃquidos y minerales, mientras que la masa muscular se fatiga. El minestrone satisface perfectamente estas necesidades. "En efecto trae muchos fluidos, un poco de sodio que ayuda a la rehidratación de los tejidos, magnesio y vitamina C que contrarrestan la acción de los radicales libres que se forman en el organismo durante el esfuerzo fÃsico », dice la dietista. La adición de una cucharadita de queso parmesano o pecorino, o cubitos de motas agrega el contenido de proteÃna que repone el tejido muscular probado por entrenamiento.
5. Ayuda a combatir los sÃndromes de resfriado
Ardor de garganta, congestión nasal, estornudos: un plato caliente de minestrone es una verdadera panacea para estas dolencias. No solo por el caldo caliente que rehidrata las membranas mucosas irritadas y limpia el tracto respiratorioe: vitaminas presentes en verduras ellos luchan contra la inflamación. Un minestrone enriquecido con col negra y cebolla y sazonado con una pizca de pimienta juega un papel naturalAcción antiséptica y antibacteriana que combate las complicaciones del enfriamiento.. Vitamina C presente en calabaza, tomate y zanahoria alivia el dolor de garganta, mientras que la vitamina A de la espinaca, la col rizada y el brócoli ayuda a despejar las vÃas respiratorias. Aún mejor si agrega una pizca de pimiento rojo o una pizca de jengibre. «Respeto en preparación la estacionalidad de las verduras. Es fundamental que los nutrientes útiles para nuestro organismo sean diferentes en periodos de calor o frÃo », recomienda el Dr. Mosetti.
6. Contrarresta la formación de colesterol
El consumo regular de minestrone ayuda reducir los niveles de grasa en sangre, especialmente colesterol. Con la adición de legumbres y cereales como espelta o pasta o arroz integral, se obtiene un plato con un alto contenido de proteÃnas biológicamente válidas, pero no de origen animal y por tanto cero colesterol. Además, las verduras, legumbres y cereales integrales tienen un alto contenido de fibra insoluble que limitan la absorción de grasas y azúcares en el intestino. Esto también promueve la pérdida de peso.
7. Es bueno en cualquier ocasión
El minestrone se puede convertir en un plato único original: para hacerlo aún más completo, puedes agregar hojuelas de queso o una cucharada de ricotta, o incluso albóndigas, trocitos de speck o jamón, setas y especias. El aderezo ideal es el aceite de oliva virgen extra, pero también puedes probarlo con vinagre balsámico, especialmente si usas verduras amargas, como espinacas y repollo. Un poco de imaginación es suficiente para muchas recetas deliciosas. Es delicioso calor, en invierno, Sino también para temperatura ambiente en climas cálidos. Consumido para cenar, promueve la digestión y predispone al sueño. «Mezclando las verduras en los colores recomendados se obtiene un plato alegre y cautivador, apto para todos», concluye la dietista.
Pruebe recetas de menos de 200 calorÃas por porción
Sopa vegana con arroz negro
Ingredientes para 4 personas: 300 g de verduras mixtas al gusto (zanahoria, calabacÃn, calabaza, espinaca, col, tomate, guisantes, puerro) o sopa congelada, 80 g de arroz negro Venere, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, sal, agua.
Hervir por separado el arroz negro que tarda unos 45 minutos en cocinarse. Mientras tanto, sofreÃr las verduras en una sartén grande pero honda con una cucharada de aceite y el ajo. Después de unos minutos, agregue el agua suficiente para cubrir las verduras y continúe cocinando durante media hora. Agrega sal y hacia el final agrega el arroz negro cocido. Mezclar bien, dejar reposar unos instantes y servir añadiendo el aceite restante.
Minestrone con los sabores de Trentino
Ingredientes para 4 personas: 300 g de verduras mixtas al gusto (zanahoria, calabacÃn, calabaza, espinaca, col, guisantes), o sopa helada, 80 g de tocino sin grasa, una manzana verde, 30 g de queso de montaña condimentado, agua, sal.
Hervir las verduras en agua ligeramente con sal durante aproximadamente media hora, luego agregar la mota cortada en cubitos. Mezclar, servir en platos y añadir la manzana verde picada y el queso de montaña desmenuzado.
