Cómo usar armas aromáticas en la cocina.
Le las hierbas aromáticas nunca deben faltar en la cocina, ya que dan sabor a los platos, ayudan a digerir mejor y permiten reducir el uso de sal.
Aquellos que prefieren las hierbas aromáticas fresco puede recoger los espontáneos o cultivarlos en macetas, en el balcón o terraza.
En este caso es bueno lavarlos y secarlos con cuidado y agrégalos a los platos al final de la cocción, rompiéndolos con las manos para liberar los aromas.
Alternativamente, el hierbas aromáticas secas, que se puede comprar en cualquier supermercado o preparar en casa.
Secar las hierbas aromáticas es muy simple, solo sigue estos pasos:
> lavarlos y secarlos con cuidado;
> colocarlos en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa y dispuesto a pequeños racimos boca abajo;
> después de unos dÃas, cuando han perdido su contenido de agua, romper ligeramente las hojas dividiéndolos de las ramitas;
> guárdalos en frascos de vidrio, lejos de la luz y la humedad.
Cilantro
Il cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual que pertenece a la familia Umbrelliferae.
La planta El cilantro es originario de la zona oriental del Mediterráneo y crece de forma espontánea en el paÃs. Cultivado en diferentes áreas del mundo, el cilantro se utiliza como aromatizar y condimentar, sino también en fitoterapia.
En la cocina, yo frutos de cilantro se utilizan en la preparación de curry, mientras que hojas se usan como el perejil. Las hojas secas tienen un aroma penetrante y agradable y se utilizan, por ejemplo, para preparar falafel y hummus.
Helichrysum
lahelichrysum (Helichrysum italicum) es una sufrición aromática muy extendida en todo el paÃs, perteneciente a la familia Compositae.
Las cabezas de las flores del helichrysum se utilizan en la medicina herbal para el tratamiento de problemas de la piel.sistema gastrointestinal y para calmar la tos.
En la cocina puedes usar hojas frescas en su lugar: el hojas de helichrysum tienen un aroma que recuerda al curry y se pueden utilizar para condimentar arroces y platos de verduras.
Menta
La menta Pertenece a la familia de las Lamiaceae y se cultiva ampliamente en muchas áreas de Europa para la extracción de mentol.
Hay varias variedades de menta: en herboristerÃa Las hojas de mentha piperita se utilizan principalmente para Propiedades espasmolÃticas, carminativas y coleréticas.
In cocina especies de menta con un sabor menos intenso que la variedad de menta, como la poleo. Sus hojas frescas se pueden utilizar para preparar salsas o para dar sabor a platos de pasta, guarniciones de verduras (especialmente berenjenas y alcachofas), tortillas, rellenos y postres.
Sabroso
La sabroso (Santureja montana) es una sufragia de la familia Lamiaceae, originaria de la zona mediterránea y cultivada en diversas zonas de Europa.
Con uso culinario, las hojas saladas se cosechan en el verano durante la floración y se utilizan para salsas aromatizantes, verduras cocidas, ensaladas y ensaladas de frutas.
Timo
Il tomillo (Thymus vulgaris) es una planta que pertenece a la familia Lamiaceae, originaria de la región del Mediterráneo occidental, donde también crece de forma espontánea.
El tomillo se usa ampliamente en medicina herbal por su propiedad antiséptico y antibacteriano, digestivo, carminativo, sarmolÃtico y diurético.
en la cocina los hojas para condimentar risottos, sopas, platos de pescado, ensaladas, platos de verduras cocidas.
